Concorso e Borsa di Studio “Il Gelato di Bruno Fabbri”. La 14esima edizione della gara ha visto come vincitrice Cristina Craciun della gelateria Mon Amour di Bellaria Igea Marina. L’evento si è svolto mercoledì 23 settembre presso il centro di formazione iTalenti di Dulca Srl a Rimini. Il tema di quest’anno è stato la Stracciatella, un gusto nato nel 1961 dall’intuizione di Enrico Panattoni, gelatiere del bar La Marianna di Bergamo, ispirato alla famosa minestra romana.
Insieme alla vincitrice, sul podio sono saliti Roberto Leoni della gelateria Leoni di Cesena, secondo classificato, e Mattia De Simoni della gelateria Gianni di Bologna, terzo. Ventidue gelatieri professionisti, provenienti da un’area compresa tra Bologna e Ancona, hanno presentato le loro versioni della Stracciatella. Gli elaborati sono stati degustati in forma anonima da una giuria che ha poi selezionato sei finalisti per la fase conclusiva.
Contestualmente si è svolto il Concorso Junior, che ha coinvolto studenti degli Istituti Alberghieri “P. Artusi” di Forlimpopoli e “S. Savioli” di Riccione. Sotto la guida del maestro gelatiere Pier Paolo Giovannetti (Leagel), che ha tenuto una lezione pratica al mattino, gli studenti hanno creato il proprio gelato alla Stracciatella lavorando in coppia. A tutti gli studenti partecipanti sono state assegnate sei borse di studio offerte da Iceteam 1927, che comprendono corsi di formazione presso la sede di IceTeam 1927 di Bologna.
Le borse di studio non rappresentano un gesto simbolico, ma un’opportunità concreta per coloro che desiderano intraprendere la professione di gelatiere. Questo è un aspetto di cui ci si sente particolarmente orgogliosi, poiché guarda al futuro del settore, ha affermato Roberto Fabbri, titolare di Dulca Srl.
A giudicare i vincitori è stata una giuria di esperti presieduta da Maurizio Paci, maestro gelatiere di Iceteam 1927, e composta da Bettina Balzani (food blogger), Mirco Venturi (tecnico Leagel), Andrea Frascheri (titolare di Frascheri Spa), Domenico Villani (fiera Sigep) e Nicola Visceglia (tecnico di Belcolade/Puratos).
